甜甜巧儿

今天的菜也是一道比较简单的菜叫
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  蚝油鲜菇
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原料:8 M( o  p) }* a! |' h
草菇250克；胡萝卜、葱、蒜片；蚝油30克、白糖3克、老抽少许。
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2009-12-16 04:52

6 Q$ h0 W$ o* {) i4 ^* m制作过程：9 }6 w. z; T/ [5 \; ~( I) V
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　　 1.草菇在顶部划十字、胡萝卜切块、葱切段备用，净锅下水，草菇汆水至熟捞出冲凉备用； 9 X2 _8 v% E! c. t& n/ h# `( u# D
　　  
9 D! ]3 u2 p, ?+ \8 e- g  Y, \　　 2.净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加胡萝卜块、葱块翻炒均匀即可。 9 w) z( |% R/ V6 @* U
　　  

2009-12-16 04:52

5 t! g; K" R* i0 L0 X: H操作要领：  w. z  R% m5 {( S) O
买草菇时宜选肉厚、无斑点的。过去市场上的草菇都是罐装，可以直接烧菜。" z) ?6 s3 h7 N7 f+ Y, d' p3 ]; {
现在超市、农贸市场都有鲜品出售，但烧菜之前最好先用开水汆一下.

五月

凌晨四点多上新课，真是辛苦了，巧儿姐。

子优妈

美味的香茹，看着都流口水。巧儿姐的厨艺真不错

海中鱼

这道家常菜制作方便，美味可口5 g+ e4 o! S( N3 U
巧儿辛苦了

阳光灿烂

巧儿做的菜看着就是有食欲

小鱼妈

简单，可口，又学会一样。
1 Q/ E. q; _1 b9 g! w请教一个问题，这边做菜放葱姜蒜都是油热放进去，爆出香味再放菜。蚝油鲜菇是起锅前放葱段，这个有什么讲法吗？7 @$ e7 o1 I) m
边炒草菇边加少许油，是不是让炒出来的草菇表面更有光泽，看起来更诱人？

甜甜巧儿

简单，可口，又学会一样。
% o5 H8 ?, B. X+ [请教一个问题，这边做菜放葱姜蒜都是油热放进去，爆出香味再放菜。蚝油鲜菇是起锅前放葱段，这个有什么讲法吗？! o+ K3 G% H' F) o6 B: e
边炒草菇边加少许油，是不是让超出来的草菇表面更有光泽，看其更诱人？
2 E' d4 X' x- G2 C- j2 U小鱼妈 发表于 2009-12-16 09:59

  G7 `+ V' U! p蒜是油热时放，葱是起锅前放就行了，因葱很容易熟。

霖儿妈

巧儿又上美味了！

子优妈

% u& B) {8 Z, K7 \/ I蒜是油热时放，葱是起锅前放就行了，因葱很容易熟。
, }% [( d5 w- T! F& B4 [# H甜甜巧儿 发表于 2009-12-16 11:27

( y# h/ C2 _$ q  N
哦，这也有讲究的呀，我都是先放葱的，葱香出来后才放主菜的

佳佳爸

看着好美味的菜菜