小鱼妈

今天也是做汤时间，今天的汤：: e, M( b3 S' F' ]  n- I
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胡椒莲子猪肚汤0 L. q6 j5 C' l3 p# K
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   胡椒能驱寒养胃，胡椒猪肚是在我们这边一直作为养胃的食疗汤羹。不过，上火及胃热的人不宜多吃，因为胡椒性热，小心起反作用，动火伤气。买了一个猪肚，加 ...
, S9 Y' J5 c% U- s+ W8 q6 r+ E甜甜巧儿 发表于 2010-1-10 01:28

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/ P+ w9 D4 N9 v/ o6 n' d. \( j# F这个猪肚好新鲜，煲汤应该是很好吃。北京这两年很难买到这样好的生猪肚了，超市里或饭馆倒是有做好的猪肚，喜欢吃的人挺多的。- S7 |% [# R& G7 b2 T4 a
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做这个汤，用胡椒粉代替胡椒会影响味道和功效吗？用胡椒粉是刚开始煮就放进去？

甜甜巧儿

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/ z/ g3 l: L+ z% Q' @! X5 s这个猪肚好新鲜，煲汤应该是很好吃。北京这两年很难买到这样好的生猪肚了，超市里或饭馆倒是有做好的猪肚，喜欢吃的人挺多的。3 P3 s  r- M2 g# t7 A+ x$ E6 c
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做这个汤，用胡椒粉代替胡椒会影响味道和功效吗？用胡椒粉是刚开始煮就放进去？8 `* j& Z/ H: O) ^& i0 ^
小鱼妈 发表于 2010-1-10 16:08

# b9 n3 _$ l, _) A
用胡椒粉代替胡椒会影响味道,功效不会有太大有影响，如果用胡椒粉，我想要在吃之前放吧。

阳光灿烂

( E1 A" f/ V6 a, T3 c  S; a12857
' ~- R9 v: _) x0 p6 n2 N晔程妈 发表于 2010-1-9 19:54

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晔程吃得真香，晔程妈一定做得好美味！

阳光灿烂

很少吃猪肚，但觉得汤还是挺美味的！今天还是喝的苦瓜黄豆骨头汤

甜甜巧儿

很少吃猪肚，但觉得汤还是挺美味的！今天还是喝的苦瓜黄豆骨头汤
! {1 |) x* E" S5 N. s) V: c一兰妈 发表于 2010-1-10 21:09

) C; s8 o, U; E0 @, Y. [& Q3 G2 T猪肚洗的时候花费的时间比较多，兰妈还是苦瓜黄豆骨头汤阿，换换口味吧。

甜甜巧儿

今天的菜是：3 N* ^& D8 {4 ?
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鱼香茄子煲
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5 n2 e, ~9 |4 Y* }3 v* {0 E6 g5 n原料：
# N0 Q# z3 g% H2 s$ l茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克（忘记买了这配料本次做时没放），青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。4 {9 h" m1 A# U' a9 g9 [
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2010-1-11 00:26

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$ T. \; }$ J7 g6 i! {: O6 J# k' J做法： ( v- l" Q  y9 w: W8 {5 [! u
  1、选长身茄瓜削皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。 , J7 `5 t5 h; K/ @7 X, \4 o& L
  2、烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。
( D; i. @$ H+ b; r$ E, \) m  3、趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可。  K* f# p5 J3 v1 y  p
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2010-1-11 00:26

晔程妈

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; E3 H! |" A$ o; X. ]晔程妈动作好快，椰子煲鸡已经做出来了，而且用的是乌鸡。。。
4 v4 [2 U! N2 O" p小鱼妈 发表于 2010-1-10 15:58

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呵呵，是有人给了椰子给我，刚好那天巧儿就是上这个菜，好巧的。

晔程妈

367# 甜甜巧儿 & I! l$ \9 P. B8 t* K) @* r' ^
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我好喜欢猪肚呀

晔程妈

376# 甜甜巧儿
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哇，怎么这几次上的菜都是我爱吃的呀，呵呵，巧儿的咸鱼茄子煲比饭店的还要吸引人，真想尝尝呀

海中鱼

周末本来想做几道巧儿教的菜，可是忘了下载，家里不能上网，于是凭记忆做了个珊瑚炒蛋，还不错，很好吃